Skip to content

Мороженое гост пломбир состав

Скачать мороженое гост пломбир состав txt

Компоненты, стоящие на первом месте, мороженое большую долю в продукте. N ст межгосударственный стандарт ГОСТ введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 пломбиру г. Советский пломбир по ГОСТу готов! Лучше использовать меньше ванили, чем переборщить и получить горькое мороженое. Высокое качество советского госта обеспечивалось за счет строгого контроля как на заводах производителях, так и благодаря работе Госстандарта.

Пример состава мороженого ГОСТа года: сливки до 35% жирности; — сахарный песок; — ваниль; — сгущенка; — желатин. Чего не должно содержать мороженое? Растительный жир (пальмовое или кокосовые масла). Стабилизаторы, моно, — диглицериды жирных кислот (желательно должны быть заменены на агар-агар или желатин).  Производство ведется в соответствии с государственными стандартами.

Стоимость: 30 р. — за пломбир в вафельном стаканчике. «Золотой Стандарт» (Инмарко). Ингредиенты, входящие в состав пломбира, определены ГОСТ Р Если производитель включает в состав мороженого ингредиенты, не указанные в госстандарте, или заменяет молочные жиры – растительными, данный вид мороженого уже не имеет права называться пломбиром.

Итак, при изготовлении современного пломбира используются следующие ингредиенты: натуральные сливки, цельное или обезжиренное молоко, сухое молоко, сливочное масло, молоко, сгущенное с сахаром, яйца куриные, сахар или сахарная пудра.  Рецепты с ингредиентом мороженое пломбир. Бананово-пломбирный коктейль. еще. ГОСТ. Название русское: Мороженое молочное, сливочное и пломбир.

Технические условия. Название английское: Milk ice, ice-cream and plombir. Specifications. Дата актуализации текста  Настоящий стандарт распространяется на закаленное мороженое молочное, сливочное и пломбир, изготовляемое и находящееся в обороте на территории стран, принявших стандарт, предназначенное для непосредственного использования в пищу.

Мороженое Пломбир по ГОСТ. История Список ингредиентов Рецепт Состав Фото Комментарии (34) Комментировать. История. Те, кто застал времена СССР, наверняка помнят удивительный вкус советского пломбира - он был очень вкусным и, не смотря на это, достаточно дешевым – всего 19 копеек. В рецептуре советского пломбира не было какого-то определенного секрета, просто его основу составляли натуральные ингредиенты, а не их заменители.

Сейчас в магазинах, если постараться, можно найти хороший пломбир, напоминающий по вкусу советский, но он будет очень дорогим. Советское мороженое делали согласно ГОСТ «Мороженое сливочное, мороженое пломбир, фруктово-ягодное, ароматическое». Почему-то многие сайты ошибочно заявляют, что первый ГОСТ на советское мороженое был ГОСТ Это неправда, так как ГОСТ разработан для творожного крема, а не для мороженого.

В состав мороженого СССР входили  Из чего делают мороженое? Информация о составе мороженого печатается на упаковке, причем ингредиенты размещают по убыванию содержания их в продукте. Таким образом, первого ингредиента больше всего в мороженом, а последнего – меньше всего. На что нужно обратить особое внимание?. Пломбир — французское сливочное мороженое, приготовленное из цельного молока или сливок с повышенным количеством молочного жира, яиц, ароматическими и вкусовыми добавками (ваниль, миндальная эссенция; шоколад, орехи, фрукты).

Несмотря на французское происхождение, мороженое-пломбир широко распространён не в западных странах, а на постсоветском пространстве. Пломбир появился в эпоху Наполеона III. Русская вариация пломбира несколько отличается от французского оригинала.

Приступаем ко второму, в результате которого масса превратится в настоящее мороженое, а не просто застывшую ледяную смесь. Второй этап приготовления. Спустя 30 минут контейнер следует вынуть из морозильной камеры и сначала перемешать, а затем взбить его содержимое. И так проделать еще 5 раз, после чего заново отправить застывать.  В противном случае может получиться отличное сладкое масло, а не пломбир по ГОСТу, рецепт которого мы сейчас описываем.

Процесс приготовления холодного десерта занимает до 7 минут. Качественно взбитая масса при поднятии миксера образует хорошо сформированные пики. Далее заготовка отправляется в морозилку на 3 часа. Государственный стандарт. Мороженое молочное, сливочное и пломбир. Технические условия. Скачать ГОСТ в формате pdf.  8 Транспортирование и хранение. Приложение А (справочное). Массовая доля сухого обезжиренного молочного остатка (СОМО) в мороженом.

Приложение Б (обязательное). Массовая доля пищевкусовых продуктов в мороженом. Приложение В (рекомендуемое). Массовые доли пищевого покрытия в глазированном мороженом и декоративных пищевых продуктов в декорированном мороженом. Приложение Г (обязательное). Взбитость мороженого и метод контроля взбитости в процессе изготовления мороженого.

Приложение Д (обязательное).

PDF, doc, rtf, PDF