Skip to content

Экспертиза шоколада гост

Скачать экспертиза шоколада гост EPUB

Основные дефекты и болезни шоколада. На некоторых импортных плитках шоколада значится "какао велла", что переводится буквально как жмых. А Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: Физико-химические показатели качества шоколада должны соответствовать требованиям.

Таблица 2 - Органолептические госты шоколада с начинкой и шоколадного изделия Наименование показателя Характеристика Вкус и запах Свойственные для данного продукта, без постороннего привкуса и запаха. Ассортимент плиточного шоколада в магазине "Башспирт". Товароведение и экспертиза потребительских товаров: Если перед вами шоколад или шоколадное изделие со сроком экспертизы более 4 месяцев, то шоколада нем обязательно содержится антиокислитель. Методы выявления и определения количества бактерий гост р 22.0.04-95 кишечных палочек колиформных бактерий ГОСТ Изделия кондитерские.

Порядок и методы проведения экспертизы шоколада. Органолептическую оценку шоколада проводят по ГОСТ , определение степени измельчения - ГОСТ, массовой доли начинки ГОСТ , золы - ГОСТ , токсичных элементов - ГОСТ , ГОСТ - ГОСТ Органолептическую оценку шоколада проводят при температуре °C.

Начинают ее с визуального осмотра упаковки и маркировки. Порядок и методы проведения экспертизы шоколада. Органолептическую оценку шоколада проводят по ГОСТ , определение степени измельчения – ГОСТ , массовой доли начинки ГОСТ , золы - ГОСТ , токсичных элементов - ГОСТ , ГОСТ - ГОСТ Органолептическую оценку шоколада проводят при температуре °C. Начинают ее с визуального осмотра упаковки и маркировки. Устанавливают четкость. на тему “Изучение ассортимента и экспертиза качества шоколада”.

по дисциплине Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Автор Туманова Н. Е.  При органолептической оценке шоколада руководствуются: ГОСТ , при определении степени измельчения – ОСТ , массовой доли начинки – ГОСТ , золы – ГОСТ , токсичных элементов – ГОСТ , ГОСТ – Объекты экспертизы: Образец №1- Шоколад горький в плитках 72 % какао «ПОБЕДА» Производитель: ООО «Кондитерская фабрика «Победа» (Россия, Московская обл., Егорьевский р-он, Клеменево).

Образец №2- Шоколад горький (темный) десертный в плитках «ПОРИСТЫЙ» Производитель: ОАО «Кондитерская фабрика имени Н.К. Крупской» (Россия, г.Санкт-Петербург).  Однако образец не соответствует требованиям ГОСТ Р «Шоколад. В данной работе мы изучили стандарты и требования к шоколаду (ГОСТ ). Произведя оценку трех видов шоколада-шоколад молочный Милка, шоколад молочный Алпен Гольд,шоколад молочный Алёнка, мы сделали вывод, что все наши образцы полностью соответствуют ГОСТ , кроме как на содержание влаги - соответствует только образец №3 (молочный шоколад Алёнка).  3.

Галун Л.А., "Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Экспертиза и качество готового продукта. Показатели качества шоколада. Качество шоколада оценивается следующими показателями: Пищевой и биологической ценностью; Органолептическими  Органолептическую оценку шоколада проводят по ГОСТ , определение степени измельчения - ГОСТ, массовой доли начинки ГОСТ , золы - ГОСТ , токсичных элементов - ГОСТ , ГОСТ - ГОСТ ГОСТ Государственный стандарт. Шоколад.

Общие технические условия. Скачать ГОСТ в формате pdf.  Предисловие. Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ "Межгосударственная система стандартизации. Основные положения" и ГОСТ "Межгосударственная система стандартизации. Главная Товароведение Контроль качества и экспертиза пищевых продуктов.   Органолептическую оценку шоколада проводят по ГОСТ , определение степени измельчения - ГОСТ, массовой доли начинки ГОСТ , золы - ГОСТ , токсичных элементов - ГОСТ , ГОСТ - ГОСТ Органолептическую оценку шоколада проводят при температуре °C.

Начинают ее с визуального осмотра упаковки и маркировки.

doc, PDF, PDF, PDF